风味原产地·云南

几乎是猎奇的角度了，就连云南人也不一定全知道，并且容易给外省人一种云南人“茹毛饮血”的错觉，应该向云南美食谢罪。云南美食还这么广，各个地区的差异性非常大，更远非这十集小样能承载得下。

云南少数民族细分这么厉害，而台湾原住民却以一族概之，据说是拜闲的没事干的“西南联大”海归人类学博士们所赐。

比甘肃版差了一截。旁白也差、稍显over的几个片头也差。

不如上一季潮汕有食欲，腌来腌去捣来捣去毫无食欲，那个猪苦水还让人反胃，不由得怀念起隔壁宵夜大排档的海鲜烤肉。

深深地审美疲劳，倒不是同质化的美食纪录片看太多，而是拍摄手法实在太单一，不分青红皂白食材质感，全都一顿微距大光圈浅景深，摔食物撕食物，就连低帧数拍的也要不惜卡顿搞慢镜头，连茄子都要微距慢动作撕一下真是无话可说。尤其是云南这季的选材本来就偏奇、土、农家，再被这种一股脑的拍法放大真是看起来完全不吸引。

粗鄙 落后 未开化

挺长见识的，撒这个对我来说有点太重口了，漆油、乳制品、饵等的确是增长了知识，火腿馅儿的点心看起来好好吃。

作为一个云南人，自带好感。但片子好像有一种猎奇的视角，去发现很多独特的风味。与“舌尖系列”高大上人文气质浓郁不同，就单单讲吃，质朴简单，却也少了几分人情味。虽然很多我也是第一次听过，但还是推荐给你，云南无奇不有，吃也是。

作为一个西南土著，云贵川渝湘鄂以外的正餐、美食基本接受无能，无辣无麻不欢，尤其面食仅限于牛肉面……这个纪录片是福音，云南著名的、写过很多专栏、出过很多书，书法漂亮、摄影漂亮，上过“一席”讲话，90年代就走遍云南访美食，能吃会做，酒量大，有古风的、山地老英雄“乱师”敢于胡乱参与的片子……

文案和旁白偏弱，但馋是真的馋。

撒那一集太狠了，那不就是牛屎汤子。。。

云南的暗黑料理，一切都要从没有冰箱说起。

配音太渣，虽然看得出来团队花了很多钱和心思深入了云南想要做好的节目，可是最后的效果其实还是很一般

哭晕在厕所！一大半都是我们德宏哈哈果然傣味才是云南菜的代表啊，滇东北的小伙伴要被气死了~也确实，除了德宏的其他那几集都无感，但是以为吃遍滇西的我看到血撒的时候还是给跪了。。边疆人民吃得太彪悍了。。10集怎么够，可以拍100集

下个礼拜就要出发去西双版纳，偶然想起这部mark了2年「想看」的美食纪录片，此时补遗，时机正好。把不同食材与香料混合制作成凉菜 傣语称为喃撇、用大米制成的样式百变的高密度食物叫做饵、酸味透骨的水果经过加工成为唤醒味蕾的流行小食、多样的自然地理让云南的每一座山头都诞生出风味迥异的火腿、一碗蘸料配一碟荤素冷拼的组合 傣语中称为撒 有生食凉拌的意思、云南人菜单上芭蕉果实只是初级食材 芭蕉树的其他部位才是更具诱惑的风味所在、云南奶酪在游牧先民的探索中获得灵感 随云南人的无限想象落地生根、云南各式腌菜看似简单朴素 但与不同食材搭配能幻化丰富滋味、鲊是中国最古老的腌制食品之一 云南依旧保留着最传统的做法和风味、土鸡和土蜂蛹这些充满野性的山间食材 变化为最高规格的漆油食物。食物承载着一个地域的记忆、过往和生命细节。

平直单纯的猎奇向科普短片，还不错。不过，舌尖体解说词也因此显得扭捏了。

不如潮汕篇

这个片，emmm，好好的云南美食不说，尽来些倒胃口的。想起了被云南朋友开三小时车拉到山里吃不洗筷子的流水席，吃生猪肉沾水。啊啊啊啊啊！ 突然对自己的幽门螺杆菌病因有了思路。

食物特写好美好色情！纪录片本上也很棒，每集先介绍一个主体食材，详解它的制作工艺，再以点带面地呈现更多风味美食。其实不必非要扣着人情了。

都很好，除了我觉得女性做一大家子饭真挺累的，🙅。